Limettenreis
Limettenreis für 4 Portionen Zutaten: 150 g Basmatireis 1/2 l Geflügelbrühe 50 g Butter 1/2 Limetten Salz Zubereitung: Die Limetten schälen und in Scheiben schneiden. Limettenscheiben auf dem Boden einer feuerfesten Auflaufform verteilen. Den Reis mit der Geflügelbrühe in die Form füllen und Butter in Flocken darüber verteilen. Die Form mit Alufolie abdecken. Grill für […]
Lachsfilet vom Räucherbrett mit Chilibutter
Lachsfilet vom Räucherbrett mit Chilibutter für 4 Portionen Zutaten: 1 Lachsfilets mit Haut, je ca. 1,2 kg 100 g Butter Chilischoten, entkernt und fein gehackt Ingwer, geschält und fein gehackt Salz 1 Knoblauchzehe, ungeschält und angedrückt Pfeffer Salz 1 Weber® Zedernholzbretter (mindestens 1 Stunde gewässert) Zubereitung: Alle Zutaten – bis auf den Lachs – in […]
Gefüllte Zucchini
Gefüllte Zucchini für 4 Portionen Zutaten: 2 Mittelgroße Zucchini 50 g Ziegenfrischkäse 50 g Schmand 25 g Frischkäse 1 TL Honig 1 TL Rosmarin, fein gehackt 1/2 TL Senf Salz Pfeffer Zubereitung: Zucchini waschen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Die restlichen Zutaten in einer Schüssel gut vermischen und mit Salz und Pfeffer […]
Fruchtige Blätterteigtaschen
Fruchtige Blätterteigtaschen für 4 Portionen Zutaten: 1 Packung Blätterteig, TK (je 6 Platten) 1/2 Glas Aprikosenkonfitüre 150 g Früchte der Saison, klein gewürfelt 1 Eigelbe, verquirlt Chiliflocken Zubereitung: Die Blätterteigplatten auftauen lassen und in gleich große Quadrate halbieren. In die Mitte von jedem Quadrat etwa je 2 EL Aprikosenkonfitüre und Früchte geben und mit Chiliflocken […]
Espetadas
Espetadas für 4 Portionen Zutaten: 500 g Roastbeef oder Rib-Eye, in 3 cm Würfel geschnitten 1 1/2 Rote Zwiebeln, in Viertel geschnitten 1/2 Rote Zwiebeln, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 3 Frische Lorbeerblätter 2 Wacholderbeeren, zerdrückt Petersilie, gehackt Pfeffer, grob gemahlen Grobes Meersalz Olivenöl Zubereitung: Die Fleischwürfel mit den anderen Zutaten – bis auf […]
Barbecue Chicken
Barbecue Chicken für 4 Portionen Zutaten: 1 Hähnchen, küchenfertig, etwa 1,8 kg 2 TL Thymian, getrocknet und gemahlen 1 TL Knoblauchgranulat 1 TL Zwiebelgranulat 1 TL Paprikapulver 1 TL Brauner Zucker 1/2 TL Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Cayennepfeffer 1 TL Grobes Meersalz Rapsöl 1/4 l Dunkles Bier Zubereitung: Die Hähnchen innen und außen waschen und […]
Asiapfanne
Asiapfanne für 4 Portionen Zutaten: 1 Broccoliköpfe, in Röschen zerteilt 1 Rote Paprika, in Würfel geschnitten 1/2 Rote Zwiebeln, gewürfelt 100 g Champignons, geputzt und geviertelt 1/4 Glas Bambussprossen, abgetropft 5-Gewürze-Pulver Zitronengras, gemahlen Koriander, gemahlen Kokosmilch Sojasauce Pfeffer Salz Öl Zubereitung: Den Grill für direkte, hohe Hitze (220 °C) vorheizen. Im Wok oder einem großen […]
Kartoffelgratin
Kartoffelgratin für 8-12 Portionen Zutaten: 1 kg Kartoffeln, gekocht und in Scheiben geschnitten 300 ml Sahne 150 g Emmentaler, gerieben 2 Knoblauchzehen, fein gehackt Salz Pfeffer Muskat Zubereitung: Die Sahne mit dem Knoblauch und ¾ des Emmentalers vermischen, kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Mit den Kartoffeln vermischen und in eine eingefettete, feuerfeste Auflaufform […]
Weißkohl vom Grill
Weißkohl vom Grill für 8-12 Portionen Zutaten: 1 Weißkohlköpfe 50 g Butter 1 TL Kümmel 50 g Speck, in Würfel geschnitten Würzige Barbecue Sauce Zubereitung: Die Weißkohlköpfe auf den Kopf stellen und den Strunk großzügig trichterförmig herausschneiden. Speck mit Butter und Kümmel verkneten und in die Öffnungen drücken. Dann mit Weber® Mom‘s Special Sauce auffüllen. […]
Fischfilet im Wood Wrap
Fischfilet im Wood Wrap für 4 Portionen Zutaten: 2 Fischfilets, je 200 g, ohne Haut 125 g Gemüsejulienne 4 Cocktailtomaten Trüffelöl Fischgewürz Salz Pfeffer 2 Weber® Wood Wraps (mindestens 20 Minuten eingeweicht) Zubereitung: Eingeweichte Weber® Wood Wraps mit Gemüsejulienne belegen und mit Salz und Pfeffer würzen. Je ein Fischfilet auf das Gemüse legen, mit Fischgewürz […]
Apple-Crumble
Apple-Crumble für 4 Portionen Zutaten: 3 Äpfel, geschält und gewürfelt 1 1/2 EL Calvados 1/2 TL Zitronensaft 50 g Mehl 25 g Zucker 25 g Butter Zimt Vanillesauce Zubereitung: Die Apfelwürfel mit Calvados, einer Prise Zimt und dem Zitronensaft vermischen und in einer kleinen feuerfeste Auflaufform verteilen. Aus Mehl, Butter, Zucker und einer Prise Zimt Streusel […]
Maisplätzchen
Maisplätzchen für 4 Portionen Zutaten: 250 g Maiskörner aus der Dose, abgetropft 2 Eier 50 g Mehl 15 g Schnittlauchröllchen 40 g Speckwürfel 1/2 TL Chiliflocken Rapsöl Salz und Pfeffer Zubereitung: Der Speck anbraten und in ein Sieb abtropfen und abkühlen lassen. Der abgetropfte Mais zusammen mit die Eier, Mehl, Salz und Pfeffer mit dem […]
Kartoffel- Bacon- Spieße
Kartoffel- Bacon- Spieße für 4 Portionen Zutaten: 12 Kleine bis mittlere Kartoffeln 12 Scheiben Bacon Schwarzer Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser abkochen. Abgießen und etwas abkühlen lassen Die Kartoffeln mit dem Pfeffer würzen und je mit einer Scheibe Bacon umwickeln. Kein Salz verwenden, der Bacon ist meist salzig genug. […]
Honig Drumsticks
Honig Drumsticks für 4 Portionen Zutaten: 8 Hähnchen Drumsticks 1 EL Barbecue Sauce 2 EL Klarer Honig 1 TL Dijon-Senf 1 TL Körniger Senf 1/2 TL Sojasauce 1/2 TL Rosmarin, getrocknet und gerebelt Zubereitung: Honig, Senf, Sojasauce und Barbecue Sauce vermischen und über die Drumsticks geben. 1 Stunde marinieren und dabei mehrmals wenden. Grill für […]
Cowboy Beans
Cowboy Beans für 4 Portionen Zutaten: 40 g Speckwürfel 150 g Kidneybohnen, aus der Dose 1 Zwiebeln, fein gewürfelt 1/2 Dosen Geschälte Tomaten, grob gehackt Chilipulver 1 TL Worcestersauce 1 TL Brauner Zucker 1/2 TL Senf 1/2 TL Salz 1/2 Tassen Wasser Zubereitung: Den Grill mit dem Wok des Weber® Gourmet BBQ Systems für direkte, […]
American Cheesecake
American Cheesecake für 4 Portionen Zutaten: 80 g Keksbrösel, z.B. Butterkeks 200 g Frischkäse 1 Päckchen Vanillezucker 1 Prise Vanillepulver 20 g Butter, zerlassen 30 g Zucker 1 Ei Zitronenabrieb Zubereitung: 1 feuerfeste Auflaufform mit Backpapier auslegen. Keksbrösel mit der Butter vermischen und gleichmäßig dick am Boden der Auflauf-formen festdrücken. Bei ca. 180 – 200 […]
Süßer Flammkuchen
Süßer Flammkuchen mit Früchten der Saison für 4 Portionen Zutaten: 4 Flammkuchenböden 400 g Crème fraîche 400 g Früchte und/oder Beeren der Saison Zimtzucker oder Honig Zubereitung: 1. Den Flammkuchenteig gleichmäßig mit Crème fraîche bestreichen. Dabei einen Rand von etwa 1cm frei lassen. 2. Das Obst in nicht zu große Stücke oder dünne Scheiben schneiden […]
Gans vom Drehspieß 8-12 Portionen
Gans vom Drehspieß für 8-12 Portionen Zutaten: 1 Gans (4 kg) 1 Zwiebel 1 Apfel, gewürfelt 1 Orange (Abrieb der Schale & gewürfeltes Fruchtfleisch) 4 EL Thymianblätter Salz Pfeffer Öl Zubereitung: Die Gans putzen und von innen und außen gut salzen und pfeffern. Die Orange abreiben. Die Gans einölen und mit dem Abrieb und Thymian […]
