ZITRONENDRESSING MIT KRÄUTERN VOM GRILL
ZITRONENDRESSING MIT KRÄUTERN VOM GRILL für 4 Personen Zutaten: 1 Zitrone 2 Zweige Basilikum 2 Zweige Petersilie 125 ml Crème fraîche 18% Zucker Salz Zubereitung: Den Grill für direkte Hitze bei circa 180 °C vorbereiten. Bei Holzkohlegrills wird ein zu einem Drittel mit Briketts gefüllter Anzündkamin Rapidfire® benötigt. Die Zitrone halbieren und mit der Schnittseite […]
GEMÜSESPIESSE
GEMÜSESPIESSE für 4 Personen Zutaten: 1 rote Paprika 1 gelbe Paprika 1 kleine Aubergine 1 Zucchini 1 rote Zwiebel 4 Knoblauchzehen 4 EL Olivenöl 2 Thymianzweige, gehackt Salz Pfeffer Vorbereitung: Knoblauchzehen in eine Schüssel reiben. Auberginen, Zucchini und rote Zwiebeln in 2 cm große Würfel schneiden. Paprikas längs aufschneiden. Stiele und Kerne entfernen. Die Paprikahälften […]
GEDÄMPFTE HÄHNCHENBRUST
GEDÄMPFTE HÄHNCHENBRUST für 4 Personen Zutaten: 4 Hähnchenbrust á 200 g, Küchenfertig Fünfgewürze Pulver 100 g Mango Chutney Salz und Pfeffer Vorbereitung: Die Wood Wraps mindestens 20 Minuten in Wasser einweichen. Die Hähnchenbrust längs aufschneiden, jedoch nicht durchschneiden. Zwischen Blättern Frischhaltefolie mit einem Fleischhammer das Fleisch etwas platt klopfen. Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und […]
CROÛTONS UND GERÖSTETE KÜRBISKERNE
CROÛTONS UND GERÖSTETE KÜRBISKERNE für 4 Personen Zutaten: 8 Scheiben Toastbrot 100 g Kürbiskerne 1 EL Rapsöl Vorbereitung: Die Toastbrotscheiben entrinden und in Würfel (1cm Kantenlänge) schneiden. Die Toastbrotwürfel mit dem Öl vermischen und 10 Minuten stehen lassen. Danach zusammen mit den Kürbiskernen in den Drehspieß-Korb geben. Zubereitung: Den Grill für INDIREKTE HITZE bei ca. […]
SCHOKOLADENBROWNIE
SCHOKOLADENBROWNIE für 4 Personen Zutaten: 130 g dunkle Schokolade 100 g Butter 150 g Zucker 4 Eier 50 g Weizenmehl Butter oder Öl 50-100 g weiße Schokolade zum Garnieren Vorbereitung: Butter, Zucker und Schokolade in eine Schüssel geben und auf dem Herd oder Seitenkocher vorsichtig schmelzen, dabei zuerst Butter und Zucker in die Schüssel geben […]
BEER-CAN-CHICKEN
BEER-CAN-CHICKEN für 4 Personen Zutaten Hähnchen: 1,5 kg Hähnchen 1 kleine Dose Bier 1 EL Olivenöl Gewürzmischung: 1 TL Chiliflocken 1 TL Thymian 1 TL Rosmarin ½ TL brauner Zucker Salz Pfeffer (frisch gemahlen) Paprikabutter: 2 EL Paprika 25 g Butter (geschmolzen) Vorbereitung: Alle Gewürze in einer Schüssel vermischen. Das Hähnchen kalt abwaschen und trockentupfen. […]
APFELSTRUDEL MIT ENGLISCHER CREME
APFELSTRUDEL MIT ENGLISCHER CREME für 4 Personen Zutaten für die Creme: 140 ml Milch 50 g Sahne 2 Eigelb (Größe L) 3 EL Zucker 2 TL Calvados (Apfelweinbrand) oder Mandellikör ½ TL Vanilleextrakt Für die Füllung 1 Kochapfel (z. B. Jonagold oder Boskop), geschält, entkernt, in 1 cm große Würfel geschnitten 1 Eigelb (Größe L) […]
