Bananabread, weiße Schokolade, Thymian
Bananabread, weiße Schokolade, Thymian (für 4 Personen) Zutaten für die Füllung: • 30 g Butter • 15 g Don Marco Sugar & Spice • 3 Bananen Zutaten für den Teig: • 105 g Butter • 125 g Zucker • 2 Eier • 330 g Bananenpüree • 250 g Weizenmehl Typ 405 • 1 Prise […]
Kalb mit Rucola-Avocado-Orangensalat
Kalb mit Rucola-Avocado-Orangensalat, Baguette (für 4 Personen) Zutaten: • 1 kg Kalbskoteletts oder Filet • 30 g Parmesan • 30 g Pinienkerne • 1 Avocado Zutaten für das Dressing: • 1 Knoblauchzehe • 1 EL Kapern • 2 EL gehackte Petersilie • 2 EL heller Balsamico • 1 TL Dijonsenf • 1 TL Honig […]
Schaschlik mit Paprika, Zwiebel und Alabama White-Sauce
Schaschlik mit Paprika/Zwiebel/Alabama White Sauce (für 4 Personen) Zutaten: • 600 g Rinder- oder Schweinenacken • Don Marco Texas Rub • 2 Paprika • 2 Zwiebel Zutaten für die Alabama-White-Sauce: • 100 ml Mayonaise • 1 EL Meerrettich • 1 Schuss Apfel- oder Weißweinessig • Salz und Pfeffer • 2 EL Apfelsaft Zubereitung: […]
Asiatischer Rindfleischsalat
Asiatischer Rindfleischsalat (für 4 Personen) Zutaten: • 400 g Flanksteak • 150 g Ananas • 1 rote Zwiebel • 1 Bund Brunnenkresse • 1 Bund Thai-Basilikum oder Koriander Zutaten für die Marinade: • 1 EL Sojasauce • 1 EL Austernsauce • 1 EL Zucker • 2 EL Zitronensaft Zubereitung: Die Zutaten für die […]
Baumkuchenäpfel am Spieß
Baumkuchenäpfel am Spieß (für 4 Personen) Zutaten für den Teig: • 160 g Butter • Mark einer Vanilleschote • 1 Prise Salz • Abrieb einer Bio-Zitrone • 8 Eigelb • Eiweiß • 50 ml Rum • 100 g Don Marco Sugar&Spice • 50 g Zucker • 80 g Mehl • 80 g Speisestärke Zutaten […]
Quesadilla
Quesadilla (für 4 Personen) Zutaten: • 4 Tortilla-Wraps Zutaten für die Füllung: • 2 Stangen Bleichsellerie • 1 Paprika • 1 Tomate • 12 schwarze Oliven ohne Stein • 2 EL Olivenöl • Don Marco Toskana • 200 g Cheddar gerieben, alternativ Schafskäse Zubereitung: Für den Dipp das Avocadofleisch mit allen anderen Zutaten […]
Pilzrisotto mit Kräutern
Pilzrisotto mit Kräutern (für 4-6 Personen) Zutaten: • 500 g Champignons • 500 g Risottoreis • 1,5 L Gemüsebrühe • 1 Glas Weißwein • 4 fein gewürfelte Schalotten • 2 EL Olivenöl • Pfeffer • 6 EL fein gehackte Kräuter (Schnittlauch, Petersilie, Thymian) • 1 EL Butter • 50 g geriebenen Parmesan Zubereitung: […]
Tandoori-Blumenkohl mit Kräuter-Chutney
Tandoori-Blumenkohl mit Kräuter-Chutney (für 4 Personen) Zutaten für die Kruste: • 1 kleine Zwiebel fein gewürfelt • 1 Knoblauchzehe fein gehackt • 2 EL Zitronensaft • 180 g griechischer Joghurt 10%ig • 3 EL Don Marco Karibik • Salz & Pfeffer • 800 g Blumenkohl ganz Zutaten für das Chutney: • 1 kleine Zwiebel […]
Auberginen mit mediterranem Relish
Auberginen mit mediterranem Relish (für 3-4 Personen) Zutaten für Relish: • 3 geröstete Paprika gewürfelt • 200 g Tomaten gewürfelt • 80 g schwarze Oliven entsteint und gewürfelt • Don Marco Toskana • Frische Petersilie gehackt • Salz & Pfeffer • 4 EL Olivenöl • 1 EL Acceto Balsamessig Zutaten: • 2 Auberginen in […]
Polentaschnitten mit Tomaten-Sauce
Polentaschnitten mit Tomaten-Sauce (für 4 Personen) Zutaten für die Polenta: • 250 g Instant-Polenta • 500 ml Gemüse-Fond • 250 ml Vollmilch Zutaten für die Tomatensauce: • 200 g Zwiebel • 1 Stange Bleichsellerie • 2 EL Olivenöl • 1 EL Tomatenmark • 1 kleine Dose Tomaten • 100 g getrocknete Tomaten • 100 […]
