Hamburger mit Brie und Speck
(Für 4 Personen)

Zutaten:

• 2 Zwiebeln
• 1 EL Olivenöl
• 800 g Rinderhackfleisch
• 4 Scheiben Speck
• 40 g (ungesalzene) Butter
• 4 EL Apfelessig
• 4 Scheiben Brie
• 4 Brioche-Brötchen
• 4 TL Dijon-Senf
• 4 EL BBQ-Sauce
• Salz
• Pfeffer

Zubehör:

• Gourmet BBQ System/Pfanne
• Hamburgerpresse

Vorbereitung:

1. Zwiebeln vorbereiten: Zwiebeln schälen und fein hacken. Mit Olivenöl in einer kleinen Schüssel vermengen.
2. Hackfleisch würzen: Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und leicht verkneten.
3. Hamburger formen: Das Fleisch zu 4 gleich großen Kugeln formen. Die Hamburger mithilfe der Hamburgerpresse formen und kalt stellen.
4. Brötchen vorbereiten: Die Brötchen gleichmäßig in 2 Hälften aufschneiden und zur Seite stellen.

Zubereitung am Grill:

1. Grill vorbereiten: Grill für direkte Hitze auf ca. 220 °C mit GBS Pfanne vorheizen.
2. Speck grillen: Den Speck in der Pfanne grillen, bis er knusprig ist, und danach warm halten.
3. Zwiebeln karamellisieren: Butter und die fein gehackten Zwiebeln in die Pfanne geben. Die Zwiebeln unter gelegentlichem Rühren so lange grillen, bis sie anfangen zu karamellisieren.
4. Zwiebeln ablöschen: Mit Essig ablöschen und alles ca. 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Zwiebeln weich sind. Danach von der Platte nehmen.
5. Hamburger grillen: Die Hamburger von beiden Seiten direkt je 3 Minuten grillen.
6. Käse schmelzen: Anschließend die 4 Hamburger mit dem Käse belegen, über indirekter Hitze positionieren und warten, bis der Brie geschmolzen ist.
7. Brötchen anrösten: Rasch die Brötchenhälften über direkter Hitze anrösten.
8. Burger belegen: Danach den Senf auf die untere Hälfte des Brötchens und die BBQ-Sauce auf die obere Hälfte des Brötchens streichen und die Burger mit den restlichen Zutaten belegen.

Grillmethode:

• Direkte Hitze

Grilltemperatur:

• 220 °C

Gesamtzeit:

• 45 Minuten

Vorbereitungszeit:

• 15 Minuten

Grilldauer:

• 30 Minuten

Schwierigkeitsgrad:

• Mittel