Mafia-Schweinefilet / Mediterranes Schweinefilet (für 4-6 Personen)

„Don Marco´s Mafia Coffee Rub“ (oder „Don Marco´s Toskana“ bzw. „Don Marco´s Chimichurri“) hat sich als perfekter Rub für alles rote Fleisch wie Rind, Schwein, Wild und Lamm sehr bewährt. In Kombination mit geriebenem Parmesan Käse wird es aber sogar noch besser!

Zubereitung :

Den Käse fein reiben und 1/1 mit „Don Marco’s Mafia Coffee Rub“ (oder deren Varianten) vermischen. Ideal ist es, das Fleisch zunächst auf dem Grill anzurösten um die Röstaromen zu erhalten. Dann das Fleisch in der Mischung aus Mafia Coffee & Parmesan wälzen und langsam indirekt bis zum gewünschten Gargrad weiter garen.

Zutaten:

1 Schweinefilet (oder anderes Fleisch Nach Belieben)
Je nach Geschmack Don Marco’s Mafia Coffee Rub oder Don Marco´s Toskana oder Don Marco´s Chimichurri
geriebener Parmesan