Risotto (für 6-8 Personen)

Für die italienischen Momente im Leben. Ein Reis, unzählige Variationen. Probiert die Zugabe von getrockneten Tomaten, oder getrockneten Pilzen einmal aus. Ob mit Gemüse-, Hühner-, Rinderbrühe oder Fischfond ist eure Entscheidung.

Zubereitung:

Zwiebel würfeln und in hochwertigem Olivenöl  anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen und verdunsten lassen. Reis dazu und wenige Minuten mit anschwitzen. Dann nach und nach die heiße Brühe bei mittlerer Temperatur dazu geben. Das Ganze benötigt gut 20 Minuten. Zuletzt den gehobelten Parmesan unterziehen.

Zutaten:

500 g Risottoreis
1500 ml Brühe
150 g Parmesan
100 ml Weißwein
2 Zwiebeln
Olivenöl