Geräuchertes Hähnchen
Geräuchertes Hähnchen für 4 Portionen Zutaten: 1 Hähnchen, ca. 1,5 kg 1 TL Koriandersaat, zerstoßen 1 TL Cumin 2 EL Paprikapulver 1 TL Pfeffer 1 TL Salz 1 TL Brauner Zucker Knoblauchöl Bier (optional) Zubereitung: Aus den trockenen Zutaten mit Hilfe des Knoblauchöls eine Marinade herstellen. Dabei beachten, dass sich keine Klümpchen bilden und die […]
Gefüllte Spitzpaprika
Gefüllte Spitzpaprika für 4 Portionen Zutaten: 2 Spitzpaprika, rot 200 g Schafskäse 3 EL Crème fraîche 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 EL Tomatenmark Salz & Pfeffer Chilipulver Olivenöl Zubereitung: Die Paprikaschoten halbieren und entkernen. Für die Füllung den Schafskäse mit der Hand zerbröseln und mit den restlichen Zutaten verrühren bis eine glatte Masse entsteht. Mit […]
Gefüllte Champignons
Gefüllte Champignons für 4 Portionen Zutaten: 4 Große Riesenchampignonköpfe 2 Scheiben Serranoschinken, fein geschnitten 4 EL Rohmilchkäse, z.B. Manchego, Emmentaler oder Bergkäse, gerieben 2 EL Crème fraîche 1 Rote Zwiebel, in feine Würfel geschnitten Pfeffer & Salz Zubereitung: Die Pilze abbürsten und die Stiele herausdrehen. Mit einem Kugelausstecher oder einem Teelöffel vorsichtig die Pilzkappen etwas […]
