Fleischspieße (für 4 Personen)

Zutaten:

• 100 g Hähnchenbrustfilet
• 100 g Rindersteak (nach Wahl)
• z.B. Don Marco´s BBQ Rub Crazy Chicken
• z.B. Don Marco´s BBQ Rub Mafia Coffee
• 80 ml Mayonnaise
• 40 ml Weißweinessig
• 20 ml Apfelsaft
• ½ TL Tafel-Meerrettich (scharf)
• ½ TL Zitronensaft, frisch gepresst
• schwarzer Pfeffer, gemahlen, nach Belieben
• Salz, nach Belieben
• Cayenne Pfeffer, nach Belieben

Zubereitung:

Je 100g Hähnchenbrustfilet und Rindersteak der Wahl in ca. 2cm große Würfel schneiden

Hähnchenfleisch z.B. mit Don Marco Crazy Chicken und Rindersteak z.B. mit Don Marco Mafia Coffee würzen, getrennt voneinander auf Holzspieße stecken.

Für die Alabama-White-Sauce, Mayonnaise, Weißweinessig, Apfelsaft, Meerrettich, Pfeffer, Zitronensaft, Salz und Cayenne Pfeffer mischen.

Die Spieße auf einer Plancha bei 200 Grad Grilltemperatur auf Kerntemperatur grillen (Steaks ca. 50 Grad, Hähnchen bei ca. 70 Grad).

Kurz vor Ende der Garzeit mit der Alabama-White-Sauce bepinseln.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Grillmethode: Direkt
Grillzeit: ca. 5-10 Minuten
Hilfsmittel: Holzspieße