Pikante Sour Cream

Pikante Sour Cream (Für 4 Portionen) Zutaten: 100 g saure Sahne 4 Knoblauchzehen, fein gehackt 4 EL Schnittlauch, in feinen Röllchen 1 Prise Chiliflocken 1 TL Paprikapulver Salz & Pfeffer Weber Chili-Öl Vorbereitung: Die Knoblauchzehen fein hacken und den Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden. Knoblauch und Schnittlauch zusammen mit den anderen Gewürzen und […]
Lachs vom Zedernholz mit geräuchertem Spargel-Brot-Salat und Dijon-Mayonnaise

Lachs vom Zedernholz mit geräuchertem Spargel-Brot-Salat und Dijon-Mayonnaise (Für 4 Personen) Zutaten: 1 Lachsseite, küchenfertig mit Haut (800 g) 1 EL Bratfisch-Gewürz 2 Bund grüner Spargel 2 EL Rapsöl 4 Scheiben Bauernbrot, etwa 2 cm dick 150 g Kirschtomaten, halbiert 1 Bund Rucola 100 g Dijon-Mayonnaise Salz & Pfeffer, Olivenöl, weißer Balsamico und Dänisches […]
Hamburger mit Brie und Speck

Hamburger mit Brie und Speck (Für 4 Personen) Zutaten: 2 Zwiebeln 1 EL Olivenöl 800 g Rinderhackfleisch 4 Scheiben Speck 40 g (ungesalzene) Butter 4 EL Apfelessig 4 Scheiben Brie 4 Brioche-Brötchen 4 TL Dijon-Senf 4 EL BBQ-Sauce Salz Pfeffer Zubehör: Gourmet BBQ System/Pfanne Hamburgerpresse Vorbereitung: Zwiebeln vorbereiten: Zwiebeln schälen und fein […]
Grillkartoffeln

Grillkartoffeln (Für 4 Portionen) Zutaten: 600 g kleine Kartoffeln, z.B. Drillinge 2 Zweige Rosmarin Meersalz Pfeffer Olivenöl Vorbereitung: Die Kartoffeln waschen. Die Rosmarinnadeln von den Zweigen zupfen und grob zerhacken. Die Kartoffeln halbieren und mit Rosmarin, Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl vermischen. Alles in die Weber ETCS Grillkörbe geben. Zubereitung am Grill: […]
Exotische Salsa

Exotische Salsa (Für ca. 950 ml) Zutaten: Ananas Rote Paprika 1 Chilischote 5 Zweige Koriander 1 EL Limettensaft 1 TL Meersalz Vorbereitung: Ananas vorbereiten: Die Ananas schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Paprika vorbereiten: Die Paprika waschen, putzen, entkernen und in feine Würfel schneiden.# Chili und Koriander vorbereiten: Chili und Koriander […]
Bunte Gemüsespieße

Bunte Gemüsespieße (Für 4 Portionen) Zutaten: 8 Kirschtomaten 1 rote Zwiebel je 1 gelbe und grüne Zucchini 1 rote Paprika 8 Champignons 1 EL Kräuter der Provence, getrocknet Olivenöl Salz & Pfeffer Vorbereitung: Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden, mit etwas Olivenöl überziehen und mit Kräutern, Pfeffer und Salz würzen. Abwechselnd auf die […]
Salzbraten
Salzbraten (Für 4 Portionen) Zutaten: 1 Schweinenacken, ca. 1 kg 2 EL milder Senf 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 1 EL Rosmarin, getrocknet 1 EL Blattpetersilie, gehackt ca. 500 g grobes Meersalz für das Salzbett Salz & Pfeffer Olivenöl Vorbereitung: Alle Zutaten, bis auf den Nacken und das grobe Salz, zu einer Würzpaste vermischen. […]
Jalapeño-Shrimp-Poppers

Jalapeño-Shrimp-Poppers (für 4 Personen) Zutaten: • 8 Garnelen • 4 Jalapeños • 50 g Frischkäse • z.B. Don Marco´s Würzmischung Kameha • 4-8 Scheiben Bacon Zubereitung: Jalapeño der Länge nach halbieren und entkernen. Frischkäse mit Kameha mischen und auf die Hälften verteilen. Anschließend die Garnelen auflegen und mit Bacon umwickeln. Bei 200 Grad […]
Lachs asiatisch mit Glasnudelsalat

Lachs asiatisch mit Glasnudelsalat (für 4 Personen) Zutaten: • 300 g Lachs, mit Haut • 1 Limette • 1 Chili • 2 Lauchzwiebeln • 1 Pk Glasnudeln • 1 Dose Ananas, gewürfelt • 25 ml Sojasauce • 30 ml Sweet-Chili-Sauce • 25 ml Hoi-Sin-Sauce • 20 ml Ananassaft (aus der Dose) • Koriander, frisch, […]
Fleischspieße

Fleischspieße (für 4 Personen) Zutaten: • 100 g Hähnchenbrustfilet • 100 g Rindersteak (nach Wahl) • z.B. Don Marco´s BBQ Rub Crazy Chicken • z.B. Don Marco´s BBQ Rub Mafia Coffee • 80 ml Mayonnaise • 40 ml Weißweinessig • 20 ml Apfelsaft • ½ TL Tafel-Meerrettich (scharf) • ½ TL Zitronensaft, frisch gepresst […]